肥胖是現代人的健康危害之一，他對於許多疾病存在罹患風險，如第二型糖尿病、高血壓、心臟病、中風、代謝症候群、脂肪肝、部分癌症、骨關節炎、膽囊與胰臟疾病..等。
世界衛生組織對於超重和肥胖的定義為身體質量指數 (BMI) 超過 25 被視為超重，超過 30 被視為肥胖，而超重和肥胖多為身體有過多脂肪的積累，如此威脅健康的風險會增加。但以上是西方人的標準，但不同族裔應該會有一些差異，一些組織認為亞洲人的BMI值應該較低，肥胖標準應該以BMI≥25.0 或 ≥27.5 kg/m2 較適合。若以我國為例肥胖的標準如下，BMI≧27為肥胖， BMI≧24為過重，而男性之腰圍超過90cm、女性之腰圍超過80cm時，出現與肥胖有關之併發症的風險增加。
1.可以透過身體質量指數 (Body Mass Index, BMI)公式計算既可得知：
身體質量指數=體重(公斤)/身高(公尺)的平方
成人BMI範圍的對應表如下:
過輕: <18.5
正常: 18.5<= BMI <24
過重: 24<= BMI <27
輕度肥胖: 27<= BMI <30
中度肥胖: 30<= BMI <35
重度肥胖 BMI >=35
2.可透過儀器量測體脂率：
體重並非評判肥胖的指標，體重較重的人不一定體脂率高，測量體脂率的方法包括：生物電阻法（BIA）、皮褶厚度測量、DEXA 掃描..等，而國內男性體脂率約為體重的10到20％，女性為15到25％，若男性超過 25％，女性超過30％，則可稱為肥胖。若超過正常體重10％以上者稱為體重過重。
